Mit einem Popcorntopf wird die Zubereitung noch ein wenig komfortabler: Der Topf verfügt über einen zusätzlichen Rühr-Mechanismus. Dadurch brennt Dein Popcorn am Boden nicht an. So einen Popcorntopf kennst Du vielleicht noch aus dem Kino. Für diese Art der Herstellung braucht man in der Regel zwischen 230°C und 250°C.Erst bei ca. 200 °C kann die dichte Hülle des Maiskorns dem Druck des im Maiskorn enthaltenen Wassers nicht mehr standhalten. Sie platzt auf und die durch die Hitze und den Druck aufgeweichte Stärke dehnt sich in schaumiger Form rapide aus, kühlt jedoch augenblicklich ab und erstarrt.Falsche Temperatur achten

Damit die Maiskörner zu Popcorn werden, muss das dafür verwendete Öl erst eine gewisse Temperatur – 180 Grad Celsius – erreichen. Nicht jedes Öl eignet sich für hohe Temperaturen. Verwende daher am besten Sonnenblumen-, Raps-, Kokosöl oder Butter.

Auf welcher Herdstufe macht man Popcorn : Sobald die ersten Körner aufploppen den Herd auf mittlere Stufe herunter regeln. Mit einem Holzlöffel gelegentlich umrühren, dabei das Küchentuch nicht runternehmen.

Wie bleibt Popcorn knusprig

Am einfachsten können Sie Popcorn im Backofen wieder knusprig machen. Heizen Sie den Backofen dafür auf 75 Grad (Umluft) vor und verteilen Sie das weiche Popcorn flach auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Nach etwa 2 Minuten im Ofen sollte das Popcorn wieder frisch und knusprig schmecken.

Wie bekommt man Popcorn aus der Maschine süß : Popcorn zum Auskühlen in eine Schüssel geben. Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Sobald das der Zucker braun ist, Butter zugeben und gut verrühren. Hitze reduzieren, Popcorn in das Karamell geben und durchschwenken.

Bei Hitze wird es zu Wasserdampf, und dieser braucht mehr Platz. Es entsteht Druck, der die Maiskörner regelrecht explodieren lässt. Bei etwa 180 Grad Celsius platzt die Schale, und der Wasserdampf entweicht binnen einer Zehntelsekunde.

Damit die Körner aufplatzen, brauchen sie eine harte Schale, unter der sich Druck aufbauen kann. Körner mit Rissen können keinen Druck aufbauen und platzen deswegen auch nicht auf. Deswegen kann man nur aus bestimmten Maissorten Popcorn machen. Jedes Maiskorn besteht zum Großteil aus Stärke, dem so genannten Endosperm.

Warum platzt mein Popcorn nicht

Ist die Schale unbeschädigt, kann zu geringe Hitze ein Grund dafür sein, dass Ihr Popcorn nichts wird. Auch die Menge an Maiskörnern ist entscheidend: Haben Sie zu viele Maiskörner in einem Topf oder rühren Sie nicht gleichmäßig, verteilt sich die Hitze nicht ausreichend und die Körner gehen ebenfalls nicht auf.Körner mit Rissen können keinen Druck aufbauen und platzen deswegen auch nicht auf. Deswegen kann man nur aus bestimmten Maissorten Popcorn machen. Jedes Maiskorn besteht zum Großteil aus Stärke, dem so genannten Endosperm. Dazwischen befinden sich winzig kleine Hohlräume, die mit Wasser gefüllt sind.Einige Experten sagen, dass Kokosnussöl das beste Öl für Popcorn ist, da es einen hohen Rauchpunkt hat und ein angenehmes Aroma verleiht. Andere empfehlen Maiskeimöl oder Sonnenblumenöl, da sie den Popcorn-Geschmack nicht überdecken.

Bei süßem Popcorn geklärte Butter oder High Oleic Bratöl statt Olivenöl nehmen und am Schluss geschmolzene Butter. Wenn das Popcorn weich geworden ist, reichen 4-5 Minuten im heißen Ofen, damit er wieder knusprig wird.

Wie bleibt der Zucker am Popcorn kleben : Nimm statt normalem Zucker Puderzucker. Gib diesen am besten schon direkt mit den Maiskörnern ins heiße Öl, dann verbindet er sich besonders gut mit dem Popcorn. Puderzucker hat feinere Kristalle als normaler Zucker und bleibt deswegen etwas besser am Popcorn haften.

Wann kommt der Zucker in die Popcornmaschine : Kann ich Zucker direkt in die Popcornmaschine geben Nein, es sollte kein Zucker oder Salz in den Popcorntopf hinzugefügt werden. Erst nach der Zubereitung kann das Popcorn mit Zucker oder Salz abgeschmeckt werden.

Warum platzt Popcorn auf

Schuld daran ist der Aufbau der Körner: harte Schale, weicher Kern. In ihrem Inneren stecken Stärke und etwa 20 Milligramm Wasser. Bei Hitze wird es zu Wasserdampf, und dieser braucht mehr Platz. Es entsteht Druck, der die Maiskörner regelrecht explodieren lässt.

Diese Öle/Fette eignen sich besonders gut zur Herstellung von Popcorn: Sonnenblumenöl. Rapsöl. Kokosfett.Am einfachsten können Sie Popcorn im Backofen wieder knusprig machen. Heizen Sie den Backofen dafür auf 75 Grad (Umluft) vor und verteilen Sie das weiche Popcorn flach auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Nach etwa 2 Minuten im Ofen sollte das Popcorn wieder frisch und knusprig schmecken.

Wie bleiben Popcorn knusprig : Wie lange bleibt Knalle Popcorn knusprig und knackig Damit dein frisch gebackenes Knalle schön lange knusprig bleibt, solltest Du es vor allem kühl und trocken lagern.