Küchenprofis schätzen Induktionsherde, weil die Hitze sofort da ist. Das spart Zeit beim Kochen. Außerdem benötigen die Modelle bis zu 30 Prozent weniger Energie als andere Standherde.Vorteile

• sehr schnelles Aufheizen.
• exakte und schnelle Temperaturregelung möglich.
• kaum Verbrennungsgefahr, da sich die Kochplatte nur durch die Hitze, die vom Kochgeschirr abgegeben wird, erhitzt.
• unkomplizierte und schnelle Reinigung möglich, da tropfendes Fett oder Soße auf der Platte nicht einbrennen kann.

Induktionskochfeld: Wenn du auf Schnelligkeit und Exaktheit bei Erwärmung und Regulierung der Temperatur Wert legst, bist du mit einem Induktionskochfeld besser beraten. Dieses ist zudem energieeffizienter als ein Cerankochfeld – es kann allerdings nur mit induktionsgeeignetem Kochgeschirr genutzt werden.

Was ist besser Induktion oder Elektro : Am schnellsten: Kochfelder mit Induktion

Herde mit Induktionskochfeldern heizen den Topfinhalt schneller auf und verbrauchen ca. 20 Prozent weniger Energie als strahlungsbeheizte Kochfelder. Hier kochen 1,5 Liter Wasser bereits nach fünf bis acht Minuten, mit zugeschaltetem Booster geht es sogar noch etwas schneller.

Was sind die Nachteile eines Induktionsherdes

Nachteile eines Induktionsherdes

Anschaffungskosten: Zum einen kostet der angeschaffte Induktionsherd Geld. Dabei bleibt es aber nicht, denn unter Umständen brauchst du neue Töpfe und Pfannen. Das Kochgeschirr muss ferromagnetisch sein – das bedeutet nichts anderes, als dass es von einem Magnet angezogen wird.

Für wen lohnt sich ein Induktionsherd : Sie haben ihre Vorteile, besonders bei Kurzgebratenem oder allem, bei dem die Temperatur schnell heruntergeregelt werden muss, etwa Milch. Aber: Induktions-Kochstellen sind auf geeignetes Kochgeschirr angewiesen und beim langsamen Kochen sind sie nicht so effizient wie Glaskeramik-Kochplatten.

Bei längerer Belastung, etwa bei stundenlangem Kochen am Induktionsherd, könnten die elektromagnetischen Felder Auswirkungen auf den Körper haben. Das könnte z.B. beruflich exponierte Personen betreffen wie Köche. Vermutungen über einen Zusammenhang mit Krebs oder Nervenschädigungen sind durch Studien nicht belegt.

Aber klar ist: Induktion hat eine sehr hohe Energieeffizienz und verbraucht im Vergleich zu anderen Herdarten wenig Strom. Ein Induktionsherd ist etwa 20 bis 30 Prozent sparsamer als ein Ceranherd und sogar 40 Prozent sparsamer als ein Elektroherd mit gusseisernen Herdplatten.

Was spricht für einen Induktionsherd

Der Induktionsherd hat gegenüber herkömmlichen Cerankochfeldern viele Vorteile: Er ist schnell, spart Energie, lässt sich präzise regulieren und minimiert die Verbrennungsgefahr, indem die Kochfelder nicht so heiß werden.Gesundheit: Das Magnetfeld von Induktionskochfeldern kann auch die Zellen im Körper beeinflussen. Die genauen Auswirkungen sind in der Wissenschaft umstritten. Es gibt aber strenge Grenzwerte für alle Induktionskochfelder. Schwangere und Menschen mit Herzschrittmacher sollten lieber Abstand von Induktion nehmen.Trotz des höheren Wertes ist Induktion also sparsamer als Ceran. Die Stiftung Warentest hat den jährlichen Stromverbrauch der verschiedenen Herdtypen genauer untersucht. Wenn ein Haushalt intensiv kocht, zieht der energieeffiziente Induktionsherd im Jahr ungefähr 290 bis 340 kWh Strom aus der Steckdose.

Nachteile eines Induktionsherdes

Anschaffungskosten: Zum einen kostet der angeschaffte Induktionsherd Geld. Dabei bleibt es aber nicht, denn unter Umständen brauchst du neue Töpfe und Pfannen. Das Kochgeschirr muss ferromagnetisch sein – das bedeutet nichts anderes, als dass es von einem Magnet angezogen wird.

Was ist der Nachteil eines Induktionskochfelds : Nachteile an Induktionskochfeldern

Ein Cerankochfeld kostet je nach Modell im Vergleich nur etwa die Hälfte. Kochgeschirr: Für Induktionskochfelder brauchen Sie geeignetes Kochgeschirr. Es muss einen ferromagnetischen Boden besitzen, ansonsten werden die Töpfe und Pfannen nicht erwärmt.

Was spricht gegen ein Induktionskochfeld : Was gegen sie spricht, sind die höheren Anschaffungskosten im Vergleich zu Glaskeramikherden mit Wärmestrahlung und etwaige Kosten für neue Töpfe und Pfannen.