In einer gewöhnlichen Pfanne sind Temperaturen von 140 °C bis 170 °C völlig ausreichend. Es gibt jedoch auch Wok Pfannen, die mit weniger Hitze hervorragend auskommen – es kommt dabei immer stark darauf an, aus welchem Material Wok oder Pfanne bestehen und ob sie beschichtet sind.Essen, das in einem Wok zubereitet wurde, hat einen Geschmack, der sich in flachen Bratpfannen nicht nachmachen lässt – wenn Du gerne asiatisch isst oder Lust auf schnelle Gerichte hast, kann sich die Anschaffung einer Wokpfanne lohnen.Auch wenn die Gerichte für kurze Zeit starker Hitze ausgesetzt sind, ist die Zubereitung in der Wok Pfanne besonders schonend. Wertvolle Vitamine und Nährstoffe bleiben enthalten, da die Gerichte durch kontinuierliches Rühren zwischen dem heißen Boden und den kühleren Wänden hin und hergeschoben werden.

Für was braucht man einen Wok : Der Wok ist der Allrounder unter den Töpfen und Kochgeschirren. Im Wok kann man Gemüse, Fleisch und Fisch schmoren, braten, frittieren oder auch dämpfen. Ein Alleskönner, in dem sich schnell leckere Gerichte zubereiten lassen. In Asien wird der Wok bereits seit Jahrtausenden verwendet.

Was sind die Vorteile einer Wokpfanne

Ob leckere Pfannengerichte oder saftige Steaks, mit der Wok-Pfanne ist Ihnen eine perfekte Zubereitung sicher. Gesund : Der Wok verbraucht wenig Öl, wodurch Ihre Gerichte gesünder und kalorienärmer werden. Schnell fertig: Mit einer Wok-Pfanne können Sie Ihre Gerichte schnell zubereiten.

Was bringt eine Wok Pfanne : Die Wok-Pfanne ist für Fleisch, Fisch, Tofu und fast alle Gemüsesorten mit kurzen Garzeiten geeignet. Durch die schnelle Zubereitung werden Fleisch und Fisch außen kross gebräunt, bleiben aber innen schön saftig.

Die Wokpfanne ist eine Ausführung des Woks, die für den Gegebenheiten in einer westlichen Küche angepasst wurde. die Größe: Ein Wok ist in der Regel sehr groß (35 cm Durchmesser aufwärts), während Wokpfannen eher der Größe von normalen Bratpfannen entsprechen (28 cm Durchmesser).

Nicht geeignet ist Gusseisen, weil dieses die Hitze zu rasch und vollständig nach oben leitet – die Wände sollen aber kühl bleiben, damit sich das Gargut dort entspannen kann, wenn man es beim Pfannenrühren nach oben schaufelt: Es darf nur ein kleiner Bereich bzw. der Wokboden heiß werden.

Wie brät man richtig im Wok

Zunächst wird der trockene Wok erhitzt, dann erst gibt man eine kleine Menge Fett (Öl oder Butterschmalz) hinein und brät darin die Zutaten bei starker Hitze unter ständigem Herumwirbeln (5 bis 10 Minuten). Wichtig dabei ist das schnelle Rühren (von innen nach außen).Einer der Vorteile eines Edelstahl Wok ist, dass er in der Regel nicht eingebrannt werden muss. Im Gegensatz zu einem traditionellen Gusseisen Wok oder einem Carbonstahl Wok benötigt eine Edelstahl Wok Pfanne also keine spezielle Einbrennprozedur, um eine Antihaftoberfläche zu entwickeln.Ob leckere Pfannengerichte oder saftige Steaks, mit der Wok-Pfanne ist Ihnen eine perfekte Zubereitung sicher. Gesund : Der Wok verbraucht wenig Öl, wodurch Ihre Gerichte gesünder und kalorienärmer werden. Schnell fertig: Mit einer Wok-Pfanne können Sie Ihre Gerichte schnell zubereiten.

Der Wok wird zunächst erhitzt, ehe das Öl hineingegeben wird. Anschließend folgen die Zutaten unter Berücksichtigung ihrer individuellen Garzeit. Zuerst kommt das Fleisch in die Pfanne. Ist es bereits vor den anderen Zutaten durchgegart, wird es an den Rand geschoben oder aus dem Wok genommen.

Was ist das beste Material für einen Wok : Gusseisen

Ein Wok aus Gusseisen ist eine hervorragende Wahl, wenn du eine hohe Wärmespeicherung, gleichmäßige Hitzeverteilung und einen robusten Wok bevorzugst. Allerdings erfordert das Material eine gewisse Pflege, da es regelmäßig geölt werden sollte.

Welches Gemüse kommt zuerst in den Wok : Um herauszufinden, in welcher Reihenfolge das Gemüse im Wok gegart werden sollte, ist zum einen die Härte des Gemüses, zum anderen die Größe der Streifen oder Würfel wichtig. Beginnen Sie mit großen, harten Gemüsestücken, wie beispielsweise Karotten, Brokkoli und Kartoffeln.

Welches Öl ist am besten für den Wok

Sehr wichtig ist es, hitzebeständiges Öl mit einem hohen Rauchpunkt zu verwenden – sonst wird's ungesund. Sojaöl, Erdnussöl oder Kokosnussöl sind dafür besonders gut geeignet. Sie haben einen sehr hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren und bleiben deshalb in Ihrer Struktur auch bei hoher Hitze lange stabil.

Die besten Materialien für Wokpfannen

Traditionelle Wok-Köche halten Gusseisen und Karbonstahl für die beiden besten Wok-Materialien im Hinblick auf Geschmack und gleichmäßige Wärmeleitung.Im Wok entstehen recht schnell, hohe Temperaturen, wodurch sehr heiß gegart werden kann. Durch schnelles Rühren des Garguts wird dafür gesorgt, dass dieses nur kurz an der heißesten Stelle im Wok ist und somit schnell und trotzdem schonend gegart wird.

Was nimmt man für Öl in den Wok : Sehr wichtig ist es, hitzebeständiges Öl mit einem hohen Rauchpunkt zu verwenden – sonst wird's ungesund. Sojaöl, Erdnussöl oder Kokosnussöl sind dafür besonders gut geeignet. Sie haben einen sehr hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren und bleiben deshalb in Ihrer Struktur auch bei hoher Hitze lange stabil.