Von Pfeffer über Kakao, Kreuzkümmel, ein wenig Piment, Zimt und Cayenne bis hin zu Anis, Fenchel, einem Hauch von Chili und Knoblauch bietet unser Gewürz die volle Geschmacksbreite der Mole.Die Hauptkomponente dieser Mole ist Mais, der ihr eine reichhaltige Konsistenz verleiht. Traditionell wird sie mit Serrano-Chilis und Guajillo-Chilis zubereitet und kann gelegentlich auch Ancho-Chilis enthalten. Frische Kräuter wie Minze oder Koriander sind manchmal auch darin zu finden.Das Wort mole kommt von dem Wort molli der indigenen Sprache Nahuatl. Dies bedeutet so viel wie Mischung oder Gebräu. Im englischen Sprachraum existiert die Schreibweise molé, wohl um eine Verwechslung mit mole (Maulwurf) zu vermeiden.

Was versteht man unter Mole : Mole, Symbol der mexikanischen Gastronomie, ist eine Sosse aus Paprika, Kakao und Mais. Sie wurde schon vor der Kolonialzeit bei wichtigen Essen zu Tortillas gereicht. Der Name stammt von chilmolli, einem Wort der aztekischen Sprache Nahuatl: chil bedeutet Paprika und molli Sosse oder Eintopf.

Was ist Mole Küche

Mole (IPA: [ˈmole]) ist ein Name für verschiedene Saucen der mexikanischen Küche, deren Gemeinsamkeit die Chilischoten sind und die Tatsache, dass sie immer gekocht werden. Das Wort mole kommt von dem Wort molli der indigenen Sprache Nahuatl. Dies bedeutet so viel wie Mischung oder Gebräu.

Was passt zu Mole : Mole Verde

Sie wird häufig mit Schweinefleisch oder Hühnchen serviert. Eine gelbe Mole Sauce, die mit gelben Chilhuacle Chilis zubereitet wird, die ebenfalls aus Oaxaca stammt. Sie hat einen fruchtigen Geschmack und wird oft mit Rindfleisch oder Hähnchen serviert.