Obwohl der Name anderes vermuten lässt, ist der Black Cod nicht mit dem Kabeljau verwandt. Er gehört zur Familie der Skilfische. Der Black Cod kennzeichnet sich durch seinen delikaten Geschmack und hohen Fettgehalt.Der Kohlenfisch (Anoplopoma fimbria), als Speisefisch auch Black Cod, ist eine von zwei Fischarten aus der Familie der Skilfische (Anoplopomatidae) und die einzige Art der Gattung Anoplopoma.Laut Berglund ist der sogenannte Skrei der beste Kabeljau der Welt – mehr dazu gleich. Der Skrei lebt am nördlichen Rand der Barentssee und damit fast näher am Nordpol als die nördlichste Spitze Kontinentaleuropas.

Welche Kabeljau Arten gibt es : Die wichtigsten Kabeljauarten sind:

• atlantischer Kabeljau (Gadus morhua)
• pazifischer Kabeljau (Gadus macrocephalus)
• pazifischer Pollack (Gadus chalcogrammus)
• Grönland-Kabeljau (Gadus ogac)

Was ist der Unterschied zwischen Dorsch und Kabeljau

Beim Kabeljau und Dorsch handelt es sich um denselben Fisch. Allein das Alter unterscheidet die beiden. Als Jungfisch wird der Gadus morhua (lat.) als Dorsch bezeichnet, wohingegen ältere, laichreife Fische Kabeljau genannt werden.

Ist Dorsch und Kabeljau das gleiche : Kabeljau oder Dorsch. Einzig in Deutschland gibt es zwei Namen für eigentlich einen Fisch, den Gadus morhua. Wie man ihn nennt hängt von seiner Herkunft ab. Fische aus der Ostsee nennt man meist Dorsch, alle anderen Kabeljau.

Die Farbe der Kabeljaue ist variabel, – fleckiges Grau, sandbraun bis grünlich auf der Rückenseite und an den Seiten, und hell bis silbrig auf der Bauchseite. Auch rötliche Exemplare gibt es.

Üblicher Kabeljau kommt im ganzen Nordatlantik vor. Als Jungfisch vor der Geschlechtsreife und als kleinwüchsiges Ostsee-Exemplar wird er Dorsch genannt. Sein recht geschmackloses Fleisch eignet sich vorzüglich für die Fischstäbchen-Produktion. Einigermaßen schmackhaft sind bestenfalls panierte gebratene Schwanzstücke.