Was ist das Besondere an Stockfisch Ursprünglich stammt der Stockfisch aus Norwegen. Für die spezielle Herstellungsmethode werden ganz Fische ausgenommen, gereinigt und paarweise an den Schwanzflossen zusammengebunden. Anschließend werden sie an Holzgestellen (norwegisch „stokk“) zum Trocknen aufgehängt.Stockfish zählt seit mehreren Jahren zu den besten Schach-Engines der Welt, hat seit 2020 alle Hauptveranstaltungen der Top Chess Engine Championship (TCEC) und der Chess.com Computer Chess Championship (CCC) gewonnen und ist Stand Februar 2024, mit einer geschätzten Elo-Zahl von 3634, die stärkste CPU-Schach-Engine …Stockfisch ist durch Lufttrocknung haltbar gemachter Fisch – vor allem Kabeljau (Dorsch), auch Seelachs, Schellfisch und Leng. Vor der Trocknung werden die Köpfe und Eingeweide der Fische entfernt.

Wie wird Stockfisch gegessen : Vor allem in Südeuropa ist Stockfisch ein gern gesehenes Gericht auf der Speisekarte. Er schmeckt gebraten, gekocht, geschmort und gegrillt, in Fischsuppen, Salaten und zusammen mit mediterranem Gemüse. Aber auch püriert macht er als Brotaufstrich eine gute Figur.

Wer isst Stockfisch

Stockfisch ist eine Lieblingsspeise der Italiener. Und für den besten halten die Südländer den Dorsch von den Lofoten in Norwegens Norden, der hier einen Sommer lang an der Luft trocknet. Seit Jahrzehnten pflegt eine Kauffrau aus Genua die innige Verbindung zwischen den ungleichen Orten.

Wie isst man getrockneten Fisch : Den Snack (getrocknet und geklopft) wo man einfach Stücke davon isst und den Lutefisk der einfach nur steinhart ist. Der muss Gewæssert werden. Muss mich hier als einer outen dem der Snack schmeckt! Lutefisk schmeckt meiner Erfahrung nach nach den Gewürzen mit denen er zubereitet wird.

Stockfisch kostet pro Kilogramm und je nach Anbieter circa 20 Euro.

Stockfisch – Baccala – Bacalao

115,50 € inkl. MwSt.

Was macht man mit Stockfisch

Der frische Kabeljau, aus dem der Stockfisch gemacht wird, ist ein sehr hochwertiger Fisch, reich an Proteinen und Mineralsalzen. In Italien wird er in große Würfel geschnitten, gebacken und in Papiertüten angeboten.Sofort nach dem Fang nimmt man die Fische (meist handelt es sich um Kabeljau, manchmal auch um andere barschartige Fische) aus, spült sie sauber und hängt sie dann an langen Stöcken zum Trocknen auf – daher der Name Stockfisch.Stockfisch wird seit dem 8. Jahrhundert traditionell in Norwegen hergestellt, indem Fische auf Holzgestellen an der Luft getrocknet werden.