Zuerst müssen die frischen Blätter gründlich gewaschen werden. Danach werden sie blanchiert, damit Bakterien das enthaltene Nitrat nicht in gesundheitsschädigendes Nitrit umwandeln können. Darüber hinaus bleiben die Blätter dank des Blanchierens saftig grün. Roh sollten Sie die Blätter nicht einfrieren.Hierfür legen Sie den Spinat für ein paar Minuten in kochendes Salzwasser. Danach schrecken Sie das Gemüse direkt mit kaltem Wasser ab. Wichtig ist, dass Sie den Spinat gründlich abtrocknen, bevor Sie ihn in die Tiefkühltruhe legen. Eingefroren ist Spinat bis zu zwölf Monate haltbar.Verbrauchen Sie frischen Spinat am besten so schnell wie möglich. Im Gemüsefach Ihres Kühlschranks können Sie ihn nur drei bis vier Tage lagern, bevor er welkt. Wollen Sie ihn länger haltbar machen, können Sie ihn kurz blanchieren und in einem Gefrierbeutel ins Gefrierfach legen. Dort ist er etwa ein Jahr haltbar.

Warum soll man Spinat blanchieren : Unter Blanchieren versteht man das kurze Vorgaren in heißem Wasser. Spinat zu blanchieren bewirkt, dass der Blattspinat seine saftig grüne Farbe und Konsistenz behält. Außerdem bleiben viele Vitamine erhalten und der Geschmack intensiviert sich.

Wie friere ich Blattspinat ein

Es empfiehlt sich, die Blätter vor dem Einfrieren von den harten Stielen zu befreien und zu waschen. Anschließendes Blanchieren sorgt dafür, dass die Farbe erhalten bleibt und ein Teil der Oxalsäure abgebaut wird. Danach können Sie die Blätter trockenschleudern und einfrieren.

Wie blanchiert man richtig : Blanchieren: so geht's. Blanchieren bezeichnet eine Zubereitungstechnik, bei der man Lebensmittel kurz in kochender Flüssigkeit gart und anschließend in Eiswasser abschreckt, damit der Kochprozess sofort gestoppt wird. Dabei bleiben Gemüse und Obst bissfest, knackig und behalten ihre Farbe.

Wickel den Spinat in ein feuchtes Tuch ein. Auf diese Weise hält er sich zwei Tage im Kühlschrank. Durch das kurze Erhitzen, das man in der Fachsprache auch „blanchieren“ nennt, kannst du den Nitratgehalt des Spinats um bis zu 70 Prozent reduzieren. Friere den Spinat portionsweise ein.

Einen Topf mit viel Wasser auf dem Herd zum Kochen bringen, dann das Gemüse ins sprudelnd kochende Wasser geben. Je nach Gemüsesorte einige Minuten im Wasser lassen. Robustere Gemüse wie Kohl blanchiert man etwas länger (5 – 8 Minuten) als die "zarteren" Gemüsesorten wie Möhren oder Kohlrabi (3 – 5 Minuten).

Warum Blanchieren vor dem Einfrieren

Einige Gemüsesorten kann man roh einfrieren, der Großteil sollte jedoch vor dem Tiefkühlen blanchiert werden. So tötet man mögliche Keime ab und zelleigene Enzyme werden deaktiviert. Das verlängert die Haltbarkeit, es gehen weniger Vitamine verloren und die Farbe des Gemüses bleibt besser erhalten.Blattspinat kann roh, blanchiert oder gedünstet gegessen werden. Besonders lecker schmeckt junger Blattspinat in einem Mischsalat mit Essig-Öl-Dressing. Auch lecker ist er in Butter oder Öl angedünstet zu Pasta. Vor der Zubereitung sollten Sie Blattspinat gründlich waschen und die Stiele entfernen.Spinat ohne Kochen einfrieren Schritt für Schritt

Junge Spinatblätter können auch roh eingefroren werden. Dazu sollte der Blattspinat gründlich gewaschen und alle Stiele entfernt werden. Wichtig ist, dass die Blätter ausreichend abgetrocknet werden, bevor sie in luftdichte Gefrierbeutel gepackt werden.

Spinat zubereiten: roh, blanchieren, kochen, dünsten

Bei allen Zubereitungsarten ist es wichtig, dass du den Spinat vorab besonders gründlich wäschst, da sich zwischen den Blättern häufig noch Sand und Schmutz versteckt. Roh ist Spinat besonders gesund, weil hier keine Nährstoffe verloren gehen.

Wie lange Spinat blanchieren zum Einfrieren : Schritt: Blanchiere den Spinat etwa zwei Minuten lang in kochendem Wasser, um die enthaltenen Bitterstoffe loszuwerden. Anschließend schreckst du den Spinat für ungefähr 10 Sekunden in Eiswasser ab. Schritt: Lasse den Spinat jetzt gut abtropfen – je weniger Wasser, desto besser.

Kann man Blattspinat roh als Salat essen : Blattspinat kann roh, blanchiert oder gedünstet gegessen werden. Besonders lecker schmeckt junger Blattspinat in einem Mischsalat mit Essig-Öl-Dressing. Auch lecker ist er in Butter oder Öl angedünstet zu Pasta. Vor der Zubereitung sollten Sie Blattspinat gründlich waschen und die Stiele entfernen.