Wissenswertes. Der Blut-Ampfer ist essbar und wird ebenso wie Sauer-Ampfer und Wiesen-Ampfer schon seit Menschengedenken als Nahrung genutzt. Die jungen Blätter schmecken am besten, die älteren werden deutlich zäher.Der Blutampfer ist eine anspruchslose Wildpflanze, die in der Vergangenheit alljährlich für Blutreinigungskuren im Frühling verwendet wurde. Das Kraut der Pflanze hat einen angenehm säuerlichen Geschmack und zeigt sich deutlich milder als der bekannte Sauerampfer.Diese sind beim Sauerampfer meist rosa bis rötlich, während der Blutampfer tiefrote Blüten bildet. Die rund 20 cm langen Blätter beider Ampferarten sind essbar und zeichnen sich durch einen säuerlichen, leicht bitteren Geschmack aus, der bei älteren Blättern stärker ausgeprägt ist.

Wann Blutampfer ernten : Blutampfer richtig ernten:

Der Blutampfer ist mehrjährig und treibt immer wieder frische Blätter aus, sodass Du fast das ganze Jahr über ernten kannst. Im Sommer, wenn es heiß und trocken ist, neigt der Blutampfer allerdings dazu sehr bitter zu werden. Im Frühling, Herbst und Winter schmeckt er deutlich besser.

Ist Blutampfer mehrjährig

Blutampfer-Rumex sanguineusmehrjährig, winterharte Zier.

Wie groß wird Blutampfer : Als buschig, horstbildend wachsende Pflanze erreicht der Blutampfer eine Größe von 30 cm bis 40 cm und wird 40 cm bis 50 cm breit.

Passt gut zu Bärlauch, Basilikum, Estragon, Kerbel, Petersilie, Rucola, Schnittlauch, Waldmeister.

Er hat grüne Blüten. Stumpfblättriger Ampfer ist essbar – Blätter sind genießbar.

Wie hoch wird Blutampfer

Wuchshöhe:	bis 50 cm
Winterhärte:	ja
Standort:	sonniger bis halbschattiger Standort
Lebensdauer:	mehrjährig
Pflanzzeit:	Mai bis Juli

Diese Kräuter vertragen sich nicht

Kraut	Verträgt sich nicht mit
Dill (Anethum graveolens)	Kresse (Lepidium sativum), Fenchel (Foeniculum vulgare), Kümmel (Carum carvi), Estragon (Artemisia dracunculus)
Basilikum (Ocimum basilicum)	Zitronenmelisse (Melissa officinalis), Minze (Mentha)

Deshalb sollten Sie auf Nachbarschaften folgender Kräuter-Pflanzen verzichten:

• Majoran und Thymian passen überhaupt nicht zusammen.
• Basilikum und Melisse.
• Fenchel und Koriander.
• Kamille und Pfefferminze.
• Estragon und Thymian.

Wie Spinat und Rhabarber enthält auch der Ampfer Oxalsäure, deshalb sollte er nicht in großen Mengen oder über einen langen Zeitraum verzehrt werden. Und genauso wie beim Rhabarber steigt der Oxalsäuregehalt, wenn die Pflanze blüht. Dann sollte man sie nicht mehr essen.

Sind alle Ampfer essbar : Ökologischer Wert von Rumex acetosella

Unter den Nachtfaltern gibt es Arten, die nur an Ampfer-Arten fressen. Die Pflanze bietet wertvolle Samen für Vögel.

Was sollte man nicht neben Schnittlauch Pflanzen : Welche Kräuter zusammen pflanzen (Tabelle)

Kraut	Gute Nachbarn	Schlechte Nachbarn
Schnittlauch	Ringelblume, Dill, Kamille, Melisse, Oregano, Thymian	Koriander, Rosmarin
Thymian	Bohnenkraut, Ringelblume, Estragon, Melisse, Rosmarin, Salbei, Schnittlauch, Lavendel	Majoran, Basilikum, Dill, Minze
Ysop	Lavendel, Thymian	Minze, Anis

Welche Kräuter kann man zusammen in einen Kasten Pflanzen

Kräuter mit ähnlichen Ansprüchen an Boden, Licht und Feuchtigkeit kommen in einem Pflanzgefäß meist gut miteinander klar. Eine gute Kombination als eher genügsame Sonnenanbeter bilden daher etwa Salbei, Thymian, Rosmarin und Lavendel.

Welche Kräuter passen zusammen – Tabelle

Basilikum	Oregano, Petersilie, Rosmarin
Rosmarin	Basilikum, Oregano, Salbei, Thymian
Salbei	Bohnenkraut, Oregano, Rosmarin, Thymian, Zitronenmelisse
Thymian	Bohnenkraut, Rosmarin, Salbei, Zitronenmelisse
Zitronenmelisse	Salbei, Schnittlauch, Thymian

Welche Kräuter passen zusammen

Kraut	Günstige Mischkulturpartner
Petersilie	Schnittlauch, Estragon, Basilikum, Dill, Borretsch, Majoran, Kresse
Rosmarin	Thymian, Lavendel, Salbei, Basilikum, Oregano, Bohnenkraut
Salbei	Estragon, Zitronenmelisse, Thymian, Schnittlauch, Oregano, Bohnenkraut, Rosmarin, Lavendel

Wie gesund ist Blutampfer : Verwendung von Blutampfer

Er gilt als Heilpflanze, sollte aber nicht im Übermaß verzehrt werden. Die enthaltene Oxalsäure kann sich in deutlich erhöhten Mengen vor allem auf die Nieren negativ auswirken. Blutampfer hat eine blutreinigende Wirkung und ist antiseptisch.