Für Vollei werden frische Hühnereier aufgeschlagen. Dann durchlaufen sie einen Pasteurisierungsprozess, werden in die gewünschte Verpackung gefüllt und kühl (zwischen 0 °C und 4 °C) gelagert.Technische Daten

Artikelbezeichnung	Verpackungsart	MHD
Eifix Vollei, flüssig	Tetra Brik	49 Tage
Eifix Vollei, flüssig	Bag in Box	38 Tage
Eifix Bäcker Vollei, flüssig	Bag in Box	30 Tage
Eifix Vollei, tiefgekühlt	Tetra Brik	18 Mon.

Vollei gibt es in zwei Varianten: Als Flüssigei ist es homogenisiert und pasteurisiert, ein Zusatz von Konservierungsstoffen für eine längere Haltbarkeit ist erlaubt. Auch der Einsatz von Trocken-Vollei ist verbreitet.

Was ist Ei im Tetrapack : Eigelb in flüssiger und tiefgekühlter Form aseptisch und sicher verpackt. Tetra Brik mit praktischem wiederverschließbaren Drehverschluss für einfaches Handling. Ohne Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker.

Was ist im Vollei drin

Eisen) sowie Fette. Ein Hühnerei ist zusammengesetzt aus ca. 60 % Eiklar und 30 % Eigelb. Das Eigelb ist oftmals verträglicher als das Eiweiß, da es überwiegend Fette enthält.

Wie gesund ist Vollei : Vollei ist protein- und vitaminreich und ein echter Verbündeter für die Gesundheit. Mit ein wenig Kreativität lässt sich damit das Ei neu erfinden und jedes kulinarische Angebot erweitern.

Die Flüssigkeit im Ei würde sich beim Gefrieren ausdehnen und das Ei zum Platzen bringen. Auch für gekochte Eier ist das Einfrieren nicht zu empfehlen. Sie verlieren den Geschmack und bekommen eine eigenartige Konsistenz, sie werden gummiartig und zäh.

Richtige Lagerung – Gewusst wie

Egal ob weiß oder braun – frische und unversehrte Eier sind mindestens 28 Tage nach dem Legen haltbar. Ungekühlt halten sich Eier mindestens 18 Tage. Ab dem 18.

Ist Vollei rohes Ei

Auch in der Gastronomie wird oft Vollei statt frischer Eier genutzt. Hinter der Bezeichnung verbergen sich Eigelb und Eiweiß, die zusammen verquirlt und pasteurisiert werden. Im Gegensatz zu reinem Eiklar oder Eigelb besteht das Vollei aus beiden Bestandteilen des ganzen Eis.Die Bezeichnung Vollei bringt zum Ausdruck, dass für ein Lebensmittel der komplette Eiinhalt (und nicht nur Eiweiß oder Eigelb) verwendet wurde. Handelsüblich ist pasteurisiertes Vollei mit einem Trockenmassegehalt von mindestens 23 Prozent. Für ein Kilogramm Vollei werden ca. 18 frische Eier (Größe M) aufgeschlagen.Die Bezeichnung Vollei bringt zum Ausdruck, dass für ein Lebensmittel der komplette Eiinhalt (und nicht nur Eiweiß oder Eigelb) verwendet wurde. Handelsüblich ist pasteurisiertes Vollei mit einem Trockenmassegehalt von mindestens 23 Prozent. Für ein Kilogramm Vollei werden ca. 18 frische Eier (Größe M) aufgeschlagen.

Die Bezeichnung Vollei bringt zum Ausdruck, dass für ein Lebensmittel der komplette Eiinhalt (und nicht nur Eiweiß oder Eigelb) verwendet wurde. Handelsüblich ist pasteurisiertes Vollei mit einem Trockenmassegehalt von mindestens 23 Prozent. Für ein Kilogramm Vollei werden ca. 18 frische Eier (Größe M) aufgeschlagen.

Kann man flüssiges Vollei einfrieren : Flüssiges Vollei Cocotine ist gebrauchsfertig und einfach zu verwenden. Es gewährleistet Ihnen dadurch eine erhebliche Zeitersparnis. Das Tiefgefrieren ermöglicht zudem eine lange Haltbarkeit, so dass Sie es bis zu 24 Monate vorrätig halten können.

Kann Hühnervolleipulver ablaufen : Volleipulver hat eine Haltbarkeit von bis zu zehn Jahren.

Ist Vollei gesund

Vollei ist protein- und vitaminreich und ein echter Verbündeter für die Gesundheit. Mit ein wenig Kreativität lässt sich damit das Ei neu erfinden und jedes kulinarische Angebot erweitern.

Suchst du keinen Eiersatz zum Kochen oder Backen, sondern vegane Proteinquellen, um deine Muskeln mit genügend Bausteinen zu versorgen, kannst du statt Eiern:

• Haferflocken,
• Hülsenfrüchte,
• Soja-Produkte,
• Pseudogetreide wie Amaranth,
• Quinoa und Buchweizen,
• Kohlgemüse und.
• Nüsse nehmen.

Haltbarkeit von hart gekochten, bereits gepellten Eiern: locker eingewickelt in Frischhaltefolie im Kühlschrank – ein bis zwei Tage. Haltbarkeit von hart gekochten, abgeschreckten Eiern: bei Zimmertemperatur – zwei bis drei Tage. Haltbarkeit von hart gekochten, abgeschreckten Eiern: im Kühlschrank – bis zu zwei Wochen.

Wie stellt man Volleipulver her : Das Pulver besteht aus einer Mischung aus Eigelb und Eiweiß, die getrocknet und zu einem feinen Pulver gemahlen werden. In der Regel wird das Pulver durch Sprühtrocknung hergestellt, bei der eine feine Eiermasse auf heiße Oberflächen gesprüht wird, um das Wasser zu verdampfen.